Ottomatias.

Anu Hopia on elintarvikekemian tutkija ja tieteen popularisoija, esimerkiksi Tiede-lehteen hän kirjoittaa usein. Uusimpana aluevaltauksena Anu on ottanut projektikseen jalkauttaa molekyyligastronomia Suomeen. Olen ilokseni saanut auttaa häntä vaatimattomasti joissain projekteissa ja tästä kiitokseksi olen päässyt oppimaan paljon tuosta mielenkiintoisesta “uutuudesta”. Lainausmerkeissä siksi, että oikeastaan koko nykyaikainen kemia (Pasteureineen ja muineen) on tieteellisestä suhtautumisesta ruokaan – tiedekokkauksesta – lähtenyt liikkeelle.

Olen aina pitänyt ruuanlaitosta, joskin olen laiska ryhtymään siihen. Jos kuitenkin ryhdyn, pyrin tekemään kunnianhimoisesti, jopa siinä määrin että usein epäonnistun.

Nyt Anu on avannut blogin osoitteeseen molekyyligastronomia.fi ja siellä on jo reseptejäkin. Sinne vain kokkaamisesta kiinnostuneet!