Molekyyligastronomia
Anu Hopia on elintarvikekemian tutkija ja tieteen popularisoija, esimerkiksi Tiede-lehteen hän kirjoittaa usein. Uusimpana aluevaltauksena Anu on ottanut projektikseen jalkauttaa molekyyligastronomia Suomeen. Olen ilokseni saanut auttaa häntä vaatimattomasti joissain projekteissa ja tästä kiitokseksi olen päässyt oppimaan paljon tuosta mielenkiintoisesta “uutuudesta”. Lainausmerkeissä siksi, että oikeastaan koko nykyaikainen kemia (Pasteureineen ja muineen) on tieteellisestä suhtautumisesta ruokaan – tiedekokkauksesta – lähtenyt liikkeelle.
Olen aina pitänyt ruuanlaitosta, joskin olen laiska ryhtymään siihen. Jos kuitenkin ryhdyn, pyrin tekemään kunnianhimoisesti, jopa siinä määrin että usein epäonnistun.
Nyt Anu on avannut blogin osoitteeseen molekyyligastronomia.fi ja siellä on jo reseptejäkin. Sinne vain kokkaamisesta kiinnostuneet!
This entry was posted on Perjantai, Tammikuu 16th, 2009 at 6:49 pm and is filed under Aiheeton. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
